W dniu 19. sierpnia br. w Publicznej Szkole Podstawowej w Pinczynie odbyło się spotkanie pracowników kuchni oraz intendentek z terenu powiatu starogardzkiego i spoza niego. Głównym tematem była dieta planetarna – sposób żywienia łączący troskę o zdrowie człowieka z dbałością o środowisko naturalne.
Spotkanie organizowały firmy: IGLOTEX, BONDUELLE, DEBIC, FROSTA, WINIARY i FODD SERVICE.
Podczas spotkania przedstawiono najważniejsze założenia diety planetarnej oraz omówiono możliwości jej zastosowania w codziennym żywieniu dzieci i młodzieży. Szczególną uwagę zwrócono na odpowiednie komponowanie jadłospisów, zwiększenie udziału warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, nasion roślin strączkowych, a także ograniczenie produktów wysoko przetworzonych oraz nadmiernej ilości mięsa.
Prezentacja była również okazją do rozmowy o tym, jak sposób przygotowywania posiłków może wpływać nie tylko na zdrowie i prawidłowy rozwój dzieci, ale także na środowisko. Istotnym elementem spotkania była wymiana doświadczeń pomiędzy pracownikami kuchni i intendentami. Rozmawiano o możliwościach wprowadzania zmian w jadłospisach, dostosowania ich do potrzeb żywieniowych dzieci oraz o praktycznych rozwiązaniach, które można zastosować w codziennej pracy kuchni.
Spotkanie pokazało, że zasady diety planetarnej mogą być inspiracją do tworzenia smacznych, różnorodnych i odpowiednio zbilansowanych posiłków, a jednocześnie do podejmowania działań na rzecz ograniczenia wpływu żywienia na środowisko
Wspólne spotkanie było wartościowym doświadczeniem i okazją do poszerzenia wiedzy na temat współczesnych zasad zdrowego i odpowiedzialnego żywienia. Mamy nadzieję, że zdobyte informacje znajdą zastosowanie w codziennej pracy oraz przyczynią się do dalszego rozwijania świadomego żywienia w naszej placówce.
Nie zabrakło również części praktycznej, w której zaprezentowano konkretne rozwiązania możliwe do zastosowania w codziennej pracy kuchni. KucharzeWitold Szeszycki – przedstawiciel firmy Debic, Michał Maciejczyk oraz Marcin Świder – przedstawiciele firmy Iglotex, podzielili się swoim doświadczeniem i przedstawili praktyczne porady dotyczące wykorzystania różnorodnych produktów w przygotowywaniu posiłków zgodnych z założeniami diety planetarnej.
Uczestnicy spotkania mieli okazję poznać propozycje produktów, które mogą stanowić bazę do tworzenia smacznych, różnorodnych i odpowiednio zbilansowanych dań. Zwrócono uwagę na możliwość wykorzystania większej ilości warzyw, produktów roślinnych oraz innych składników pozwalających urozmaicić jadłospis i jednocześnie ograniczyć udział produktów wysoko przetworzonych.
Prelegenci przedstawili również przykłady praktycznego zastosowania omawianych produktów oraz podpowiedzieli, jak w prosty sposób modyfikować tradycyjne receptury, aby lepiej wpisywały się w zasady diety planetarnej. Była to cenna część spotkania, szczególnie dla pracowników kuchni, którzy na co dzień odpowiadają za przygotowywanie posiłków.
Dzięki połączeniu wiedzy teoretycznej z praktycznymi wskazówkami uczestnicy mogli zobaczyć, że założenia diety planetarnej można z powodzeniem wykorzystać w codziennym żywieniu, dbając jednocześnie o walory smakowe, różnorodność oraz jakość przygotowywanych potraw.
Ewa Niemczyk
